خواص اعجاب آمیز و مهم زردچوبه - طراحی وبسایت

به گزارش طراحی وبسایت، فواید زرد چوبه به طور عمده به دلیل فیتوشیمی بودن آن است. ترکیبات زرد چوبه به نام کورکومینویید (مانند کورکومین، دمتوکسیکورکرومین و بیسدمیتوکسیکورکومین) چندین مزیت برای سلامت انسان دارند - که در این بخش از سلامت تغذیه در نمناک به تفصیل مورد بحث قرار خواهیم داد. زدچوبه بعلاوه شامل روغن های فراری به نام آتلانتون، تورمرون و زینگیبرن است. ترکیبات دیگر زرد چوبه، پروتئین ها، رزین و قند است.در این مقاله به بعضی از فواید زردچوبه اشاره میکنیم.

زردچوبه برای هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و داروی گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد. دانشمندان اخیرا بر روی این ماده که هندیان تا این اندازه به آن اعتقاد دارند پژوهش های زیادی انجام داده اند و به این نتیجه رسیدند که زردچوبه واقعا دارای ترکیباتی با خواص درمانی قدرتمند است. این ترکیبات به نام کورکومینوید شناخته می شوند که مهمترین آن ها کورکومین است.

کورکومین یک ماده فعال اصلی در ترکیبات زردچوبه است؛ یک ضدالتهاب موثر با خواص آنتی اکسیدان قوی که 3 درصد از وزن زردچوبه را تشکیل می دهد. دوز مصرف مناسب این ماده را 1 گرم در روز توصیه نموده اند. رسیدن به این اندازه مصرف از کورکومین فقط با استفاده از پودر زردچوبه به عنوان ادویه در طول یک روز بسیار سخت است. به همین علت برای بهره مد شدن از تمام خواص زردچوبه شما می توانید از کپسول زردچوبه بهره ببرید.

کورکومین به سختی در خون جذب می گردد اما اگر شما همراه با زردچوبه، فلفل سیاه بهره ببرید به جذب آن یاری نموده اید. فلفل سیاه دارای ماده ای به نام پیپرین (Piperin) است که جذب کورکومین در بدن را افزایش می دهد. برترین مدل های کپسول زردچوبه دارای پیپرین هستند که به تاثیرگذاری بیشترشان یاری می نماید. کورکومین بعلاوه در چربی حل می گردد، پس شاید ایده خوبی باشد که بیشتر همراه با غذاهای چرب مصرف گردد.

در ادامه با این مطلب همراه باشید تا با بعضی از خواص زردچوبه بیشتر آشنا بشوید.

درمان التهاب مزمنالتهاب در بدن نقش بسیار مهمی دارد. التهاب یاری می نماید بدن شما با مهاجمان خارجی مبارزه کند و در ترمیم آسیب ها هم نقش بازی می نماید. بدون التهاب عوامل بیماری زا به راحتی می توانند بر بدن شما چیره شوند و شما را از پا دربیاورند. اما علی رغم این که التهاب حاد و کوتاه مدت مفید است، زمانی که التهاب مزمن گردد، می تواند به مسئله ای جدی تبدیل گردد و به اشتباه به بافت های خود بدن حمله کند.

حال محققان بر این باورند که التهاب مزمن نقش بزرگی در بسیاری از بیماری های جدی ایفا می نماید. این موضوع شامل بیماری هایی مثل سرطان، سندروم متابولیک، آلزایمر و بیماری های دیگر می گردد. بنابراین هر چیزی که بتواند با التهاب مزمن مبارزه کند، در پیشگیری و حتی درمان این بیماری ها مفید خواهد بود. بدون وارد شدن به بحث التهاب در بدن (چرا که مبحث بسیار پیچیده ای است)، خیلی ساده می گوییم که کورکومین به عنوان یک ماده فعال، کلید درمان التهاب مزمن است و با التهاب در سطح مولکولی مبارزه می نماید.

افزایش ظرفیت آنتی اکسیدان بدنتصور می گردد آسیب اکسیداتیو که ناشی از فعالیت رادیکال های آزاد در بدن است، یکی از مهم ترین دلایل پیری و بسیاری از بیماری ها باشد. علت اصلی این که بدن ما به آنتی اکسیدان ها احتیاج دارد این است که آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می نمایند. در نتیجه آنتی اکسیدان ها بسیار مفیدند. کورکومین موجود در زردچوبه یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند. کورکومین بعلاوه باعث فعال شدن آنتی اکسیدان های خود بدن می گردد؛ یعنی لشکری از آنتی اکسیدان ها را در برابر رادیکال های آزاد قرار می دهد. در نتیجه دیگر شانسی برای رادیکال های آزاد باقی نمی ماند، چون زردچوبه مستقیما جلوی آ ن ها را می گیرد و آنتی اکسیدان های موجود در بدن را هم تحریک می نماید تا در برابر آن ها از بدن دفاع نمایند.

کاهش خطر بیماری های ذهنی و بهبود عملکرد مغزدر گذشته تصور بر این بود که نورون ها یا همان سلول های عصبی پس از عبور از دوران کودکی دیگر توانایی تقسیم و تکثیر شدن را ندارند. ولی حال ثابت شده است که این تصور درست نیست. نورون ها نه تنها توانایی تشکیل اتصالات نو را دارند، بلکه حتی در بخش های خاصی از مغز می توانند تکثیر شوند.

یکی از محرک های اصلی این فرایند، فاکتور نورون زایی مشتق شده از مغز (Brain-Derived Neurotrophic Factor) است. این فاکتور درواقع نوعی هورمون رشد است که باعث رشد و توسعه شبکه عصبی در مغز می گردد. بسیاری از بیماری ها و اختلالات مغزی مثل آلزایمر و افسردگی، با کاهش اندازه این هورمون ارتباط دارند.

خاصیت زردچوبه این است که می تواند اندازه این فاکتورهای نوروتروفیک مغز را افزایش دهد. این خاصیت زردچوبه می تواند در به تعویق انداختن بسیاری از بیماری های مغزی مرتبط با افزایش سن موثر باشد. کورکومین زردچوبه بعلاوه می تواند باعث بهبود حافظه گردد و شما را باهوش تر کند! هرچند در این زمینه احتیاج به تحقیقات کنترل شده بیشتری وجود دارد.1

پیشگیری از سرطان و احتمالا درمان آنبا اینکه انواع مختلفی از سرطان وجود دارد، ولی میان آنها تشابهاتی وجود دارد. مصرف زردچوبه می تواند بر روی بعضی از سرطان ها تأثیر بگذارد. محققان معتقدند کورکومین در درمان سرطان مؤثر است. کورکومین می تواند در مقیاس سلولی بر رشد و توسعه سرطان تأثیر بگذارد. مطالعات نشان می دهند که کورکومین می تواند در کاهش رگ زایی (فرایندی که مبنای تغییر شکل تومورها از حالت خفته به بدخیم است)، متاستاز (توسعه و مهاجرت سلول های سرطانی از یک بافت به بافت های دیگر) و نابودی سلول های سرطانی مؤثر باشد.

مطالعات آزمایشگاهی انجام شده بر روی حیوانات نشان می دهد که کورکومین می تواند رشد سلول های سرطانی را کاهش بدهد و مانع از رشد تومورها گردد.

با اینکه مصرف میزان زیاد کورکومین (به همراه ماده ای برای افزایش جذب مانند فلفل سیاه) برای درمان سرطان انسان ها به درستی مورد آزمایش قرار نگرفته است، ولی بعضی شواهد نشان می دهند که مصرف کورکومین می تواند از بروز بعضی سرطان ها به خصوص سرطان های دستگاه گوارشی (مانند سرطان روده بزرگ) در مراحل اولیه پیشگیری کند. نتیجه مطالعه ای در این زمینه، نشان از تأثیر کورکومین در کاهش ضایعات روده بزرگ دارد.

شاید روزی از کورکومین به طور گسترده ای برای درمان سرطان استفاده گردد. در حال حاضر نمی توان در این زمینه با قاطعیت اظهارنظر کرد ولی نتایج مطالعات بسیار دلگرم نماینده است.

پیشگیری از آلزایمر و درمان آنبیماری های نورودژنراتیو به بیماری هایی گفته می گردد که به صورت پیش رونده موجب اختلال در عملکرد سلول های عصبی می شوند و با افزایش سن، بیشتر شیوع می یابند. آلزایمر عامل اصلی بروز زوال عقل و شایع ترین بیماری نورودژنراتیو است. متأسفانه بیماری آلزایمر هنوز درمان قطعی ندارد بنابراین پیشگیری از آن اهمیت مضاعفی پیدا می نماید. کورکومین توانایی عبور از سد خونی مغزی را داراست و می تواند تأثیرات مثبتی در مغز بر جای بگذارد.

التهابات و آسیب های اکسیداتیو نیز در بروز بیماری آلزایمر مؤثرند. همان طور که اشاره نمودیم، کورکومین بر هردوی این عوامل تأثیر می گذارد و درنتیجه از بروز آلزایمر جلوگیری می نماید.

تشکیل نوعی پروتئین پیچیده به نام پلاک های آمیلوئیدی نقش مهمی در بروز آلزایمر دارد. براساس تحقیقات انجام گرفته، کورکومین موجود در زردچوبه می تواند این پلاک ها را از بین ببرد. با این وجود، تأثیرات کورکومین بر آلزایمر احتیاجمند مطالعات بیشتری است.2

درمان پوکی استخوان و آرتروزاین ادویه پرخاصیت یک ماده ضدالتهاب قوی است که برای التهاب مفاصل بسیار مفید است؛ به همین دلیل می تواند در درمان پوکی استخوان و آرتروز نیز موثر باشد.

درمان افسردگیاز اعجاب انگیز ترین خواص زردچوبه می توان به درمان افسردگی اشاره نمود. طبق مطالعات انجام یافته این ماده طبیعی در ترشح سروتونین و دوپامین مغز تاثیری مثبت دارد.

درمان کبد چرباز خاصیت های فوق العاده زردچوبه می توان به سم زدایی کبد از فلزات سنگین و داروها اشاره داشت که در درمان کبد چرب هم بی اثر نیست.

کاهش وزن و لاغریبا مصرف چنین ادویه ای به کاهش وزن و لاغری دست خواهید یافت؛ این ادویه با افزایش سرعت متابولیسم بدن موجب سم زدایی و چربی سوزی کبد می گردد.3

تاخیر در پیری و جوان ماندنزردچوبه حاوی رنگدانه های کورکومینویید هستند که به ژن هایی تبدیل می شوند که سنتز آنتی اکسیدان ها را افزایش می دهند. این کار از سلول های مغز و پوست از آسیب رادیکال آزاد محافظت می نماید، غلظت را بهبود می بخشد و حتی تشکیل خطوط و چین و چروک ظریف را کاهش می دهد.

بهبود ایمنی بدنخاصیت ضد التهابی زرد چوبه می تواند به افزایش ایمنی تا حد زیادی یاری کند. تعیین شد که کورکومین بعضی از سلول های ایمنی خاص را متوقف می نماید که وقتی بیش از حد کار می نمایند، می تواند منجر به بیماری هایی مانند بیماری های قلبی و چاقی گردد.

ضد عفونی نماینده طبیعیزردچوبه خواص آنتی باکتریایی عالی را در برابر انواع مختلف باکتری ها نشان می دهد که بعضی از آن ها شامل ای.کولای، استافیلوکوکوس اورئوس و تیفی سالمونلا) و ویژگی های ضد عفونی نمایندگی آن می گردد.

بهبود سوختگی و التیام زخمخواص ضد التهاب و ضد عفونی نماینده زرد چوبه به تسکین سوختگی یاری می نماید. بعلاوه، برای سوختگی (حداقل، بیشتر آن ها) وقتی از زرد چوبه استفاده می کنید بدتر نخواهد شد. بعلاوه می توانید زرد چوبه را با دیگر روغن ها مخلوط کنید تا درمان را افزایش دهید. به سادگی این ترکیب را به منطقه ها متاثر اعمال کنید.خواص آنتی اکسیدانی و انقباضی زردچوبه به التیام زخم ها و کاهش اثر زخم یاری می نمایند.

درمان ترک کف پاخواص انقباضی زرد چوبه به التیام ترک های پا یاری می نماید. می توانید مقادیر مساوی روغن کرچک و روغن نارگیل را با هم مخلوط کنید و کمی زرد چوبه به آن اضافه کنید تا خمیری درست گردد. این خمیر را روی پاشنه های ترک خورده خود بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس با آب سرد بشویید.4

پی نوشت:

1.www.digikala.com

2.www.chetor.com

3.www.yjc.ir

4.www.namnak.com

منبع: راسخون